Glaçages miroir pour entremets et pâtisserie professionnelle
Les glaçages miroir de la gamme Excellence donnent une brillance stable et une découpe nette, sans recuisson ni réglage de température délicat.
Parfums disponibles
Framboise, vanille, chocolat, citron et caramel. Excellence Miroir est conditionné en seau de 4 kg.
Ce qu'il apporte en atelier
Une brillance stable, une découpe nette et un geste simple : pas de recuisson, pas de réglage de température difficile. Moins de pertes sur les entremets et les pièces individuelles.
Où les utiliser
Entremets, pièces individuelles, éclairs, tartes de vitrine. Pour les ateliers, l'hôtellerie et les traiteurs.
Conservation et contrôle
Durée de conservation de 12 mois (DLC). Autocontrôle microbiologique de chaque lot en laboratoire externe accrédité. Rapports d'analyses sur demande.
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Tester avec votre recette
Envoyez-nous votre besoin : nous proposons un échantillon gratuit avec diagnostic, sans engagement.
Questions fréquentes
Non, pas de recuisson ni de réglage de température délicat. Les conditions d'usage précises vous sont indiquées avec l'échantillon.