مخاليط ومركّزات للبسكويت والكيك الصناعي
توفّر مخاليط فينا أفريك الكاملة نظاماً بنيوياً منتظماً (نشويات، مستحلبات، بيكنج باودر مزدوجة) يثبّت التمدد ويقلل الكسر من دفعة لأخرى في البسكويت والكيك الصناعي.
باختصار
توفّر مخاليط فينا أفريك الكاملة نظاماً بنيوياً منتظماً (نشويات، مستحلبات، بيكنج باودر مزدوجة) يثبّت التمدد ويقلل الكسر من دفعة لأخرى في البسكويت والكيك الصناعي.
لمن هذا
البسكويت الصناعي، الكيك الصناعي، الفطائر والحلويات الصناعية، خدمات التموين (كريب)، ورشات في تصاعد الحجم
المخاطَبون
مسؤول الخط، البحث والتطوير، رئيس الإنتاج
المشكل المحلول
تمدّد غير مضبوط، كسر على الخط المتواصل، ليونة لا تدوم، انتظام بين الدفعات عند ارتفاع الكميات.
التحكم في التمدد والكسر
غالباً ما يكون للكسر وللتمدد المفرط الأصل نفسه: عجين سيّئ التوازن بين البنية والسيولة. مزيج جيد التركيب يثبّت هذا السلوك، ويكمّله نشا الذرة كعامل ملمس وطراوة عند الحاجة.
خميرة كيميائية مزدوجة المفعول
انطلاق غازي على مرحلتين — عند العجن ثم عند الطهي — لنموّ منتظم ولُبّ متجانس على خط بوتيرة متغيرة.
كيك وبراوني صناعي
ميكس كيك طبيعي وشوكولاتة، ميكس براوني، بأكياس 5 و10 كغ. مصاغة للانتظام في الإنتاج: الحجم، الطراوة ومدة الصلاحية.
منتجات المجموعة
- Mixe Cake Nature / Chocolatكيس (التغليف حسب الطلب)
- تحضير كامل للكيك والجينوازكيك، جينواز، مافن صناعي
- Mixe Browniesكيس (التغليف حسب الطلب)
- تحضير كامل لبراوني طري غني بالكاكاوبراوني وحلويات أمريكية
- Prémix Cake Nature 53٪ / Cake Chocolat 65٪ / Brownies 72٪كيس (التغليف حسب الطلب)
- مركّز يُدمج — نسبة الاسم = نسبة الإدماجكيك وبراوني صناعي مع دقيق الزبون
- Prémix Crêpe Nature 10٪كيس (التغليف حسب الطلب)
- مركّز كريب — 10٪ إدماجكريب صناعي وخدمات التموين
- Levure Chimiqueكيس (التغليف حسب الطلب)
- مسحوق رافع مزدوج المفعولالبسكويت، الكيك، المادلين
موارد ذات صلة
جرّب على خطك
عينة 1 كغ مجانية، دون التزام، مع بروتوكول تجربة مناسب لدقيقك وعمليتك.
باغي تقني يعيط ليك؟