محسنات صناعة الخبز والفطائر
يُضاف محسّن الخبز (كيسمّيه بعض الخبازة "البودرة") في المخبزة داخل العجّان (0,3٪ إلى 1,2٪) لتأمين الحجم والتحمّل وقابلية التصنيع رغم تغيرات الدقيق والعملية. تضبط فينا أفريك الجرعة على خطك.
الأسرع: صيفط لينا تصويرة ديال الخبز ولا الدقيق ديالك فواتساب. الجواب فنفس النهار، والعينة مجانية.
صيفط تصويرة فواتسابمحسنات الخبز بالصور
FortoPain — فورتوبان
ExtraPain — إكسترا بان
Original Pain — أوريجينال
محسن الفطائر
WF Extra
نتائج في الإنتاج — محسن الفطائر
عجين مشكّل
عند الخروج من الفرن
المقطع: تجويف منتظم
كرواسون
بان أو شوكولا
حلزون مورّق
لمن هذا
المخابز الصناعية (خطوط سريعة)، شبه الصناعية، الأفران الحرفية، الفطائر الصناعية والمجمّدة، خبز البرغر
المخاطَبون
مسؤول الإنتاج، رئيس الخبّازين، صاحب الفرن، البحث والتطوير
المشكل المحلول
حجم غير منتظم، عجين قليل التحمّل، كسر على الخط، صعوبة في التشغيل الآلي حسب الدقيق.
FortoPain وExtraPain وOriginal Pain: أيها
FortoPain هو المحسّن متعدد الاستعمالات للخطوط عالية الوتيرة والبيغيت التقليدي. ExtraPain يصحّح بقوة أكبر الدقيق القصير أو الضعيف. Original Pain يناسب الخبز الخاص والمخابز الحرفية.
الفطائر المخمرة المورّقة
محسّن الفطائر يقوّي شبكة الغلوتين لتقاوم الطيّ ويحافظ على P/L متوازن للفرد: كرواسون، شوكولاتين، بريوش، عجين مجمّد.
المعايرة على الخط
ينطلق تقنيّونا من شاهد بدون محسّن، يختبرون جرعتين أو ثلاثاً ويحتفظون بأفضل نسبة جودة على تكلفة لكل رغيفة. الضبط على موزّعاتك ومع فرقك.
منتجات المجموعة
- FortoPainكيس 10 كغ
- محسن متعدد الاستخدامات (التحمل، الحجم، سهولة التشغيل)بيغيت تقليدي، خبز عادي، مخابز حرفية وشبه صناعية
- ExtraPainكيس 10 كغ
- أداء عالي للدقيق القصير أو الضعيفخطوط صناعية عالية السرعة، دقيق متغير المواصفات
- Original Painكيس 5 كغ
- محسن للخبز الحرفي والأصناف الخاصةخبز ريفي، أصناف خاصة، مفتت ومتجانس الملمس
- محسن الفطائركيس 5 كغ
- شبكة غلوتين وP/L متوازن للعجائن المخمرة المفتتةكرواسون، شوكولاتين، بريوش، عجائن مجمدة
- محسن خبز البانزكيس (التغليف حسب الطلب)
- ليونة دائمة، انتظام الشكل، صمود عند الحشو والتبريدخبز البرغر الصناعي، خدمات التموين
- محسن الخبز WF Extraكيس 10 كغ
- تصحيح معزّز للدقيق الصعب — مركّب إنزيمي وفيتامين C، من 50 إلى 100 غ لكل 100 كغ دقيقالخبز الصناعي، دقيق كثير التغيّر
تحميل الكتالوج (PDF) · طالع كل العبوات في الكتالوج · مقارنة FortoPain / ExtraPain · احسب التكلفة على خطك
موارد ذات صلة
جرّب على خطك
عينة مجانية مع تشخيص، دون التزام، مع بروتوكول تجربة مناسب لدقيقك وعمليتك.
باغي تقني يعيط ليك؟
أسئلة شائعة
هو مكوّن يُضاف إلى العجين أثناء العجن بكمية صغيرة لتأمين الحجم وتحمّل العجين وقابلية التصنيع رغم تقلّب الدقيق وطريقة العمل.