FortoPain وExtraPain وOriginal Pain: أيهما تختار؟
ثلاثة أنماط دقيق، ثلاثة أنواع خطوط. مقارنة محسناتنا للخبز، مع دليل اختيار سريع.
| المرجع | الدور | نمط الدقيق | الخط | التغليف | التطبيقات |
|---|---|---|---|---|---|
| FortoPain | محسّن متعدد الاستعمالات: تحمّل، حجم، قابلية تصنيع | دقيق عادي إلى متوسط | مخبزة حرفية وشبه صناعية، خطوط بوتيرة متوسطة | كيس 10 كغ | بيغيت تقليدي، خبز عادي، خبز خاص |
| ExtraPain | أداء عالٍ: تصحيح أوضح في W وP/L | دقيق قصير أو ضعيف، وصول متغيّر | خطوط صناعية متواصلة بوتيرة عالية | كيس 10 كغ | خبز المي، خبز عادي صناعي، دقيق صعب |
| Original Pain | صناعة خبز حرفية وخبز خاص | دقيق سليم، عمل حرفي | مخبزة حرفية، سلاسل صغيرة | كيس 5 كغ | خبز الريف، خبز خاص، لُبّ متماسك أو مخلخل |
| محسن الفطائر | تماسك عند اللمينة، مقاومة البرد والتجميد | دقيق قوي (W مرتفع) | خطوط الفطائر، عجائن نيئة مجمّدة | كيس 10 كغ | كرواسون، بان أو شوكولا، بريوش، عجائن مجمّدة |
الجرعة: من 0,3% إلى 1,2% حسب الدقيق والعملية. تُضبط الجرعة الدقيقة في الموقع بتجربة خبز.
دليل اختيار سريع
دقيقك غير مستقر، قصير أو ضعيف
← ExtraPain
تريد محسّناً متعدد الاستعمالات لمخبزة
← FortoPain
تصنع أساساً خبزاً خاصاً بسلاسل صغيرة
← Original Pain
تنتج فطائر أو مجمّدات
← محسن الفطائر
لا تعرف — عندك قيم W وP/L
← حلّل الدقيق: تدقيق مجاني
المزيد: ما هو W وP/L · تصحيح دقيق ضعيف
نضبط الجرعة المناسبة على خطك
عينة 1 كغ مجانية، دون التزام، مع بروتوكول تجربة مقارن (شاهد زائد جرعات) لإيجاد أفضل نسبة جودة على تكلفة لكل رغيفة.