كريمة الحلويات على البارد وعلى الساخن للمهنيين
تقترح مجموعة Excellence كريمتين للحلويات: نسخة على البارد سريعة ومنتظمة، ونسخة على الساخن للتطبيقات التي تتطلب تحمّل الفرن. كلتاهما مُختبَرة عبر دورة التجميد وإزالة التجميد.
الأذواق والعبوات
العبوة : كيس 5 كغ
كريمة باتيسيير على البارد
كريمة باتيسيير على الساخن
كريمة شانتيي
التوصيل : في جميع أنحاء المغرب، وللتصدير حسب الطلب إلى: ليبيا · موريتانيا · السنغال · مالي · كل الدول
كريمة الحلويات على البارد
انتفاخ ثابت وتماسك سريع، دون خطر الإفراط في الطهي. مناسبة للمشاغل التي تريد ربح الوقت والانتظام.
كريمة الحلويات على الساخن
تبقى النسخة على الساخن مفضّلة لبعض التطبيقات من حيث الطعم وتحمّل الفرن.
تحمّل التجميد
النسختان مُختبَرتان عبر دورة التجميد وإزالة التجميد، وهذا مفيد للقطع المنتَجة مسبقاً أو المجمّدة.
الحفظ والمراقبة
مدة الحفظ 12 شهراً. تخضع كل دفعة لمراقبة ميكروبيولوجية ذاتية في مختبر خارجي معتمد. تقارير التحاليل عند الطلب.
على البارد أم على الساخن: ماذا نختار؟
الكريمة على البارد (مسحوق يُخلط بالماء أو الحليب البارد دون طهي) تمنح انتظاماً لا يضمنه الطهي دائماً: بلا إفراط في الطهي ولا تكتلات، ولا مرحلة تبريد، ويد عاملة أقل. تناسب حشو الفيينواسري والفيرين والكميات الكبيرة. وتبقى الكريمة على الساخن مفضّلة لطعم الطهي الخاص أو تحمّل الفرن (فلان، طارت مطهوة).
الطلب والتجربة
كريمة الحلويات على البارد وعلى الساخن: أكياس من 5 كغ. المعيار الحاسم غالباً هو دورة الحفظ: إذا جُمّد المنتج النهائي ثم أُعيد إلى الواجهة، نتحقق من الكريمة على هذه الدورة بالذات قبل التعميم. عينة مجانية مع تشخيص، مورّد بالدار البيضاء.
منتجات حلويات أخرى : حشوات الحلويات الجاهزة · الغلازور المرآتي · خلطات الكيك والبراوني · الخميرة الكيميائية مزدوجة المفعول
اقرأوا أيضاً
جرّبوا بوصفتكم
أرسلوا لنا حاجتكم: نقترح عينة مجانية مع تشخيص، بلا التزام.
أسئلة شائعة
تمنح النسخة على البارد انتفاخاً ثابتاً وتماسكاً سريعاً دون خطر الإفراط في الطهي. وتبقى النسخة على الساخن مفضّلة لبعض التطبيقات من حيث الطعم وتحمّل الفرن.