# بطاقة تقنية — مخاليط ومركّزات للبسكويت والكيك الصناعي

> توفّر مخاليط فينا أفريك الكاملة نظاماً بنيوياً منتظماً (نشويات، مستحلبات، بيكنج باودر مزدوجة) يثبّت التمدد ويقلل الكسر من دفعة لأخرى في البسكويت والكيك الصناعي.

المورّد : **FinaAfric SARL** — Lot El Batoul, N° 12, Z.I. Lissasfa 3, Casablanca, Maroc
الاتصال : (+212) 522 90 38 13 · WhatsApp (+212) 661 59 23 75 · contact@finaafric.com
صفحة المنتج : https://finaafric.com/ar/solutions/mixes-biscuiterie

## التحكم في التمدد والكسر

غالباً ما يكون للكسر وللتمدد المفرط الأصل نفسه: عجين سيّئ التوازن بين البنية والسيولة. مزيج جيد التركيب يثبّت هذا السلوك، ويكمّله نشا الذرة كعامل ملمس وطراوة عند الحاجة.

## خميرة كيميائية مزدوجة المفعول

انطلاق غازي على مرحلتين — عند العجن ثم عند الطهي — لنموّ منتظم ولُبّ متجانس على خط بوتيرة متغيرة.

## كيك وبراوني صناعي

ميكس كيك طبيعي وشوكولاتة، ميكس براوني، بأكياس 5 و10 كغ. مصاغة للانتظام في الإنتاج: الحجم، الطراوة ومدة الصلاحية.

## مراجع المجموعة

| المرجع | الدور | التعبئة | التطبيق |
|---|---|---|---|
| Mixe Cake Nature / Chocolat | تحضير كامل للكيك والجينواز | كيس (التغليف حسب الطلب) | كيك، جينواز، مافن صناعي |
| Mixe Brownies | تحضير كامل لبراوني طري غني بالكاكاو | كيس (التغليف حسب الطلب) | براوني وحلويات أمريكية |
| Prémix Cake Nature 53٪ / Cake Chocolat 65٪ / Brownies 72٪ | مركّز يُدمج — نسبة الاسم = نسبة الإدماج | كيس (التغليف حسب الطلب) | كيك وبراوني صناعي مع دقيق الزبون |
| Prémix Crêpe Nature 10٪ | مركّز كريب — 10٪ إدماج | كيس (التغليف حسب الطلب) | كريب صناعي وخدمات التموين |
| Levure Chimique | مسحوق رافع مزدوج المفعول | كيس (التغليف حسب الطلب) | البسكويت، الكيك، المادلين |

## الجرعة والتطبيق

- الجرعة المعتادة: **من 0,3٪ إلى 1,2٪** من وزن الدقيق، تُضبط في تجربة خبز.
- البروتوكول: شاهد بدون تصحيح، ثم 2–3 جرعات متصاعدة؛ نحتفظ بأفضل نسبة نتيجة / تكلفة للفرنة.
- المعايرة النهائية تتم على خطّك، بأجهزتك وفرقك.
- التركيبة الدقيقة ومسببات الحساسية: في البطاقة التفصيلية للمنتج (عند الطلب).

## أنواع التعبئة

- أكياس 5 كغ و10 كغ (المحسّنات، المخاليط)
- دلاء 4 كغ و5 كغ (الحشوات، التلبيسات، الكريمات — مجموعة Excellence)
- كراتين 20 كغ (بعض الخلطات الإنزيمية)
- مصحّحات المطاحن: صياغة حسب الطلب، التعبئة حسب الحجم

## العيّنة والتجربة

- عيّنة 1 كغ **مجانية دون التزام**، مع بروتوكول تجربة.
- تدقيق ريولوجي لدقيق (Alvéographe Chopin، إندكس الهبوط): مجاني.
- الطلب: https://finaafric.com/ar/contact أو واتساب (+212) 661 59 23 75.
- ردّ خلال 48 ساعة عمل من تقني تطبيقات.

## الشهادات

- مؤسسة معتمدة من ONSSA · منهجية HACCP · مراقبة ذاتية ميكروبيولوجية (مختبر خارجي معتمد)
- الأرقام والشهادات: **[يُستكمل من فينا أفريك]**

---

صُنع في المغرب — الدار البيضاء (Z.I. Lissasfa 3). التصدير: MA, MR, SN, ML, LY, CD, GH, NG, KE.
https://finaafric.com · وثيقة مُولَّدة تلقائياً من الموقع.