# بطاقة تقنية — مصحّحات المطاحن والإنزيمات

> يُدمج مصحّح المطاحن في المطحنة لتسليم دقيق يستهدف قيمة ريولوجية مستقرة (W، P/L، هاجبرغ) مهما كان القمح. تصيغه فينا أفريك انطلاقاً من تحاليل مطحنتك.

المورّد : **FinaAfric SARL** — Lot El Batoul, N° 12, Z.I. Lissasfa 3, Casablanca, Maroc
الاتصال : (+212) 522 90 38 13 · WhatsApp (+212) 661 59 23 75 · contact@finaafric.com
صفحة المنتج : https://finaafric.com/ar/solutions/correcteurs-meunerie

## متى تستعمل مصحّح مطاحن

عندما يُخرج تغيّر واردات القمح الدقيق عن هدفه: W متذبذب، P/L غير متوازن، إندكس هبوط مرتفع أو منخفض جداً. يعيد المصحّح كل دفعة إلى النافذة المستهدفة قبل التسليم.

## كيف تصيغ فينا أفريك

تحليل في المخبر (Alvéographe Chopin، إندكس هبوط هاجبرغ)، تحديد هدف (مثلاً W 220، P/L 0,6، هاجبرغ 280)، صياغة تركيبة — غلوتين، أمالايز فطرية، غلوكوز-أوكسيداز، حمض أسكوربيك مجرّع — ثم مصادقة بتجربة خبز مقارنة.

## دور الإنزيمات

أمالايز للنشاط الأميلازي واللون، زيلاناز للترطيب والحجم، غلوكوز-أوكسيداز لتقوية شبكة الغلوتين. تتعطّل الإنزيمات عند الطهي ولا تظهر على بطاقة الخبز النهائي.

## مراجع المجموعة

| المرجع | الدور | التعبئة | التطبيق |
|---|---|---|---|
| Correcteurs Rhéologiques | ضبط W وP/L وإندكس هاجبرغ نحو هدف مستقر | صياغة حسب الطلب (بدون مرجعية كتالوج) | المطاحن الصناعية، مطاحن القمح اللين والصلب |
| Complexes enzymatiques | أمالايز، زيلاناز، غلوكوز-أوكسيداز — جرعة بالغرام لكل طن | حسب الصياغة | توحيد الدقيق، النشاط الأميلازي |
| Prémix Fer et Vitamines | إغناء الدقيق (حديد، فيتامينات) — إدماج في المطحنة | كيس (التغليف حسب الطلب) | الدقيق المُغنى — الإطار التنظيمي المغربي |

## الجرعة والتطبيق

- الجرعة المعتادة: **من 0,3٪ إلى 1,2٪** من وزن الدقيق، تُضبط في تجربة خبز.
- البروتوكول: شاهد بدون تصحيح، ثم 2–3 جرعات متصاعدة؛ نحتفظ بأفضل نسبة نتيجة / تكلفة للفرنة.
- المعايرة النهائية تتم على خطّك، بأجهزتك وفرقك.
- التركيبة الدقيقة ومسببات الحساسية: في البطاقة التفصيلية للمنتج (عند الطلب).

## أنواع التعبئة

- أكياس 5 كغ و10 كغ (المحسّنات، المخاليط)
- دلاء 4 كغ و5 كغ (الحشوات، التلبيسات، الكريمات — مجموعة Excellence)
- كراتين 20 كغ (بعض الخلطات الإنزيمية)
- مصحّحات المطاحن: صياغة حسب الطلب، التعبئة حسب الحجم

## العيّنة والتجربة

- عيّنة 1 كغ **مجانية دون التزام**، مع بروتوكول تجربة.
- تدقيق ريولوجي لدقيق (Alvéographe Chopin، إندكس الهبوط): مجاني.
- الطلب: https://finaafric.com/ar/contact أو واتساب (+212) 661 59 23 75.
- ردّ خلال 48 ساعة عمل من تقني تطبيقات.

## الشهادات

- مؤسسة معتمدة من ONSSA · منهجية HACCP · مراقبة ذاتية ميكروبيولوجية (مختبر خارجي معتمد)
- الأرقام والشهادات: **[يُستكمل من فينا أفريك]**

---

صُنع في المغرب — الدار البيضاء (Z.I. Lissasfa 3). التصدير: MA, MR, SN, ML, LY, CD, GH, NG, KE.
https://finaafric.com · وثيقة مُولَّدة تلقائياً من الموقع.